Productores de Trigo Blando
¿Sabías que el trigo es la planta más cultivada a nivel mundial? Además existen diferentes tipos. Sin irnos más lejos, en la Sociedad Cooperativa Andaluza Campo de Tejada somos productores de trigo blando y trigo duro.
El trigo blando supone el diez por ciento de nuestra producción total. Asimismo, este trigo dispone de un endospermo blando donde los granos de almidón se rompen durante el molido, por eso se destina fundamentalmente a la fabricación de harina para panes, galletas o dulces.
El trigo blando es el grano más adecuado para lograr la harina blanca que se necesita para elaborar esos alimentos gracias a su mayor capacidad de fermentación. En resumen, el fruto del trigo blando, es decir, su grano se transforma a través de maquinaria industrial.
Esta maquinaria se encarga de moler el trigo hasta obtener una harina fina y blanca perfecta para repostería.
Necesidad de más productores de trigo blando
En cuanto a su volumen, la producción en España de trigo blando es mucho más importante que la de trigo duro. La cifra de trigo blando oscila entre los doce y los catorce millones de toneladas, mientras que la de trigo duro se sitúa en torno a las 970.000 y 1.200.000 toneladas. Estos datos ponen de manifiesto que somos un país exportador de trigo duro, pero deficitario en trigo blando.El trigo blando que producimos en nuestra Cooperativa se diferencia del resto que se trabaja en España por dos motivos fundamentales: la climatología típica de la zona y la riqueza de los suelos. Ambos factores inciden de forma determinante en las características morfológicas y organolépticas del trigo blando.
La dosis de siembra media que necesitan nuestros productores de trigo blando es de 220-230 kilos de semillas por hectáreas.
El destino de nuestra cosecha, a diferencia de lo que ocurre en el caso del trigo duro, no se destina únicamente a un agente industrial, sino que la distribuimos en diferentes fabricantes de harina de la geografía española.
